Noodles con Camarones estilo Ramen

Desde el año pasado y luego que hicimos nuestro viaje de décimo aniversario donde paseamos por varias ciudades en Marruecos y en Tunes y disfrutamos de la deliciosa gastronomía de estos dos países quedé no solo obsesionada con las especies que utilizan en la cocina, y como mezclan tantos sabores dulces y salados, sino además agarré un gusto muy particular por la comida picante.

Creo firmemente que mi paladar tuvo un antes y un después de este viaje y sin exagerar les puedo decir que media maleta vino cargada de especies e implementos de cocina de estos países!. Por ejemplo la vasija de barro famosa que se utiliza para cocinar “Tajine” me la traje, y no solo una sino dos! Pesaba tanto que una nos la tuvimos que traer en el equipaje de mano, por fortuna íbamos preparados y habíamos llevado bastante espacio en nuestras maletas para poder comprar!

Ya han pasado mas de 5 meses desde que finalizó ese viaje mágico y ahora tengo la costumbre de cocinar un plato exótico en nuestra casa todas las semanas, combinando especies diferentes y por supuesto añadiéndole un toque de picante. De alguna manera nos ayuda a viajar en el espacio y hace que nuestro paladar se recuerde de los distintos sabores y fragancias de estas especies que probamos en estos países.  

La ultima creación que hice fueron unos fideos con camarones estilo Ramen. La verdad es que aunque no sea un platillo propio de Marruecos o Tunes quise hacerlo con las especies que me traje de allá y les cuento que quedaron exquisitos y lo mejor de todo es que pude hacerlos un poco mas saludables de lo normal dado que utilicé coco aminos en vez de salsa de soya, azúcar de coco en vez de azúcar convencional y fideos hechos de arroz integral en vez de los regulares. El resultado fue increíble, así que como siempre les comparto la receta para que puedan recrearla en su casa.

No se olviden de etiquetarme cuando hagan este o cualquiera de mis recetas usando el hashtag #lizcocinasinestres para ver como les queda y déjenme por supuesto sus comentarios. Buen provecho!

Ingredientes:

1/2 libra de camarones limpios y pelados

6 paquetes de fideos estilo ramen de arroz integral o gluten free

2 cdas de salsa sriracha

2 cdas de coco aminos (sustituto de salsa de soya)

2 cdas de azúcar de coco

1 limón

2 cdas de aceite de ajonjolí

2 dientes de ajo machacados

1/2 taza de cilantro picadito

Preparación:

Lava los camarones y déjalos escurrir bien (yo compro unos que ya vienen congelados y precocidos). Luego en una olla con agua hirviendo cocina los fideos (cuida que queden al dente y no se te pase la cocción).

En un bowl aparte mezcla la sriracha, coco aminos, azúcar de coco y un poquito del jugo del limón.

Mientras se cocinan los fideos, toma un sartén grande y calienta el aceite, agrega el ajo y luego agrega los camarones, cocina como unos 2 minutos hasta que los camarones empiecen a tornarse rosados. Apaga y quita el sartén del fuego. Una vez listos los fideos, escúrrelos bien y agrégalos al sartén, luego añade la salsa, exprime el resto del limón, añade el cilantro y mezcla todo muy bien para que los fideos se impregnen de la salsa.

Al momento de servir puedes decorar con cebollín (cebolla verde) picadito. Que lo disfrutes!